Pengantar
Ayam geprek kekinian merupakan salah satu hidangan yang sedang booming di Indonesia saat ini. Dengan paduan rasa pedas yang menggigit dan tekturnya yang renyah, tidak heran jika banyak orang tertarik untuk mencoba memasaknya sendiri di rumah. Nah, dalam artikel ini kami akan membahas resep ayam geprek kekinian yang bisa Anda coba. Siapkan ponsel atau kamera untuk mengabadikan perjalanan kuliner Anda!
Memilih Bahan-Bahan yang Berkualitas
Sebelum kita melangkah ke tahap memasak, ada baiknya untuk memilih bahan-bahan yang berkualitas terlebih dahulu. Carilah ayam segar dan bebas dari bau yang tidak sedap. Anda juga bisa menggunakan potongan daging ayam tertentu sesuai dengan selera, seperti dada ayam atau paha ayam. Disarankan untuk mengolah ayam yang sudah dipotong menjadi bagian-bagian kecil agar bumbu meresap dengan sempurna.
Membuat Bumbu Ayam Geprek Kekinian
Bumbu ayam geprek kekinian terdiri dari aneka rempah yang memberikan citarasa khas pada hidangan ini. Berikut adalah bumbu-bumbu yang perlu Anda siapkan:
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Bawang putih 5 siung, haluskan
- Bawang merah 10 siung, haluskan
- Kunyit 1 ruas jari, haluskan
- Cabai rawit secukupnya, haluskan
- Daun jeruk purut 3 lembar
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Setelah Anda siapkan bahan-bahan di atas, campurkan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan dalam satu wadah. Tambahkan garam, lada bubuk, dan merica bubuk sesuai dengan selera. Aduk rata hingga menjadi pasta yang lembut dan beraroma sedap.
Menyiapkan Ayam dan Tepung Crispy
Agar ayam geprek kekinian memiliki cita rasa yang lezat, langkah selanjutnya adalah melapisi potongan ayam dengan tepung crispy. Anda bisa menggunakan tepung bumbu siap pakai atau membuatnya sendiri dengan bahan-bahan berikut:
- Tepung terigu 200 gram
- Tepung maizena 50 gram
- Tepung beras 100 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Campurkan semua bahan dalam satu wadah, lalu aduk rata. Pastikan potongan ayam sudah dibersihkan dan dikeringkan sebelum dilumuri dengan adonan tepung crispy. Gulingkan ayam dalam adonan tepung secara merata agar seluruh permukaannya terlapisi dengan baik.
Menggoreng Ayam Geprek Kekinian
Setelah potongan ayam terlapisi dengan tepung crispy, mari kita mulai menggorengnya. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar hingga benar-benar panas. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan crispynya terbentuk sempurna. Angkat dan tiriskan ayam di atas kertas minyak agar kandungan minyak berlebih dapat terserap dengan baik.
Menyajikan Ayam Geprek Kekinian dengan Saus Pedas
Tak lengkap rasanya jika ayam geprek kekinian tidak disajikan dengan saus pedas khasnya. Anda bisa membuat saus pedas sendiri dengan mencampurkan beberapa bahan berikut:
- Cabai rawit secukupnya, iris tipis
- Cabai merah besar 2 buah, iris serong
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Bawang merah 4 siung, cincang halus
- Kecap manis 2 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok teh
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Garam secukupnya
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, lalu aduk rata. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk kembali hingga saus merata dan bumbunya matang sempurna. Angkat dan saus pedas siap disajikan bersama ayam geprek kekinian yang renyah.
Tips Menghidangkan Ayam Geprek Kekinian yang Lezat
Untuk menghidangkan ayam geprek kekinian dengan sempurna, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda coba:
- Sajikan ayam geprek kekinian segera setelah digoreng agar masih tetap renyah
- Beri sayuran segar, seperti daun selada atau mentimun, sebagai pelengkap agar hidangan lebih segar
- Tambahkan kerupuk atau kentang goreng sebagai pendamping yang menambah kelezatan hidangan
- Jangan lupa menyajikan nasi putih hangat untuk melengkapi hidangan ini
Pertanyaan Umum tentang Resep Ayam Geprek Kekinian
1. Apakah saya bisa menggunakan bagian ayam lain selain dada atau paha?
Tentu saja! Anda bisa menggunakan bagian ayam lainnya yang sesuai dengan selera Anda. Pastikan untuk mengolahnya dengan baik agar bumbu lebih meresap.
2. Apakah tepung crispy wajib digunakan?
Tidak wajib, tetapi tepung crispy memberikan hasil yang lebih renyah dan garing. Namun, jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa menggunakan tepung terigu biasa sebagai penggantinya.
3. Bolehkah saya menambahkan beberapa bahan lain ke dalam adonan tepung crispy?
Tentu saja! Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai dengan selera Anda, seperti serbuk kaldu atau paprika bubuk, agar rasa ayam geprek kekinian semakin beragam dan menggugah selera.
4. Bisakah saya menggoreng ayam geprek kekinian dengan menggunakan air fryer?
Tentu saja! Anda bisa menggunakan air fryer untuk menggoreng ayam geprek kekinian dengan lebih sehat. Pastikan untuk menyesuaikan waktu dan suhu penggorengan yang direkomendasikan oleh produsen air fryer.
5. Bagaimana cara menjaga ayam geprek kekinian tetap renyah saat disimpan?
Pastikan ayam sudah benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Simpan ayam di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari agar tetap renyah.
6. Bisakah saya menggunakan sambal bawang siap saji sebagai pengganti saus pedas?
Tentu saja! Jika Anda tidak memiliki banyak waktu untuk membuat saus pedas, Anda bisa menggunakan sambal bawang siap saji sebagai penggantinya. Namun, usahakan memilih sambal bawang yang berkualitas dan mengandung rasa yang sesuai dengan selera Anda.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep ayam geprek kekinian di atas, Anda dapat menikmati hidangan lezat ini di rumah dengan mudah. Nikmati sensasi pedas dan renyahnya ayam geprek kekinian yang menjadi favorit banyak orang saat ini. Jangan lupa untuk berkreasi dalam penyajian dan menyesuaikan rasa sesuai dengan keinginan Anda. Selamat memasak!
Sumber: https://www.contoh.com